パッガパオ

料理が趣味というわけではないのですが、必要にせまられているのでほぼ毎日自炊しています。
趣味ではないにしても毎日同じものを食べるのもアレなので今日が肉なら明日は魚、炒め物が続けば違うものと手のかからない程度にバリエーションはつけます。
で、最近のお気に入りがタイ料理のパッガパオというものでバジル炒めです。なんのことはない適当に切った野菜と肉をこのペーストをからめて炒めるだけ。塩コショウ、少しニョクマム（魚の醤油）をかけて完成。ピリ辛な味と臭いが大好きなタイの空気を思い起こさせます。